Sommeliers, œnologues, chefs cuisiniers, politiques… Découvrez le programme de l’émission Big Bang consacrée au vin

Après un premier volet consacré à l’impact du changement climatique sur le vin et la viticulture, pour cette seconde édition, Le Figaro pose une question qui touche directement nos modes de consommation, notre art de vivre et nos sens : quel sera le goût du vin en 2050 ? Rendez-vous le jeudi 6 juin à 19 heures en direct sur lefigaro.fr pour le Big Bang du Figaro Vin.

Le monde du vin fait face à de nombreux défis, qu’ils soient liés au changement climatique ou bien à l’évolution des habitudes de consommation. Le goût du vin est amené à évoluer. Il se réinvente avec de nouveaux cépages, l’émergence de nouvelles terres de vin comme la Bretagne ou les Hauts-de-France. Alors que la consommation de vin, et plus largement celle de d’alcool, est en chute libre, de nouveaux vins «désalcoolisés» voient le jour. Autant de changements qui remettent en cause la définition même du goût du vin.

Quel sera le futur du vin, celui que vous aurez dans votre verre en 2050 ? Avec nos reportages, avec nos invités – vignerons, œnologues, scientifiques et politiques –, avec les grandes plumes du Figaro, nous répondrons ensemble à la question : quel sera le goût du vin en 2050 ?

Quel sera le programme du Big Bang du Vin ?

Qu’est-ce que le goût ? Définition avec le chercheur en neurosciences Alexandre Pouget, il sera interviewé par Stéphane Reynaud, directeur éditorial du Big Bang Vin. Comment le goût du vin a-t-il évolué à travers l’histoire ? Dans un reportage, Philippe Meyzie, historien à l’université de Bordeaux Montaigne, nous brossera le tableau de l’évolution du goût du vin depuis l’Antiquité.

Quel sera le goût du vin en 2050 ? Lors de ce grand débat, la journaliste grand reporter Guyonne de Montjou recevra les œnologues Caroline Frey et Laurence Berlemont, le sommelier Antoine Pétrus et Yves Camdeborde, chef cuisinier. L’avenir du goût serait-il déterminé par la qualité de la vigne ? Immersion chez Lilian Bérillon, un pépiniériste de renom qui travaille sur la diversité des variétés de vignes, pour des vignobles plus résistants aux défis de demain. Le vin désalcoolisé, un vin d’avenir ? Enquête sur ce qui pourrait être une grande tendance de demain. Le journaliste Yves Thréard recevra Agnès Pannier-Runacher, ministre déléguée auprès du ministre de l’Agriculture pour parler des enjeux de la filière vin en France.