Paris-Marseille : le match des sandwichs haut de gamme

Autre ambiance, à 700 km de là, aux Goudes, le « bout du monde » marseillais, près des Calanques. Cécilia Bonacchi, 28 ans, démarre sa journée avec son vélo-cargo plein de casse-croûte, abritée du soleil par son parasol à rayures. « What’s popular here ? » (Votre classique, c’est lequel ?) », l’interroge un touriste américain. « This one with basilic, anchovies and eggs (Celui-ci avec du basilic, des anchois et des œufs) », lui répond-elle, en désignant un pan-bagnat joufflu à souhait. Le point commun entre ces deux scènes ? Dans la cité phocéenne comme dans la capitale, le sandwich se réinvente, tiré vers le haut par de jeunes passionnés.