EXCLUSIF – Nouveaux lieux, nouvelles têtes, nouvelles cartes… Le Figaro passe en revue les 35 restaurants à suivre cet automne.
À chaque rentrée son lot de nouveautés. Le cru 2024 voit le retour de belles endormies, les premiers pas en solo de jeunes chefs prometteurs, comme les nouvelles aventures de toques confirmées. De quoi garnir joyeusement votre carnet de bal gourmand de rentrée, à Paris et ailleurs.
PETRUS
Sylvain Sendra, étoilé féru de végétal chez Fleur de Pavé (2e), a repris cette brasserie de l’Ouest parisien, institution endormie qu’il a restaurée et relancée en août autour de classiques bistrotiers chics (artichauts Lucullus, pâté croûte, millefeuille) comme créatifs (carpaccio de maigre au curry vert) et d’une solide carte des vins. D’ici à la fin du mois, le chef lancera en outre un comptoir distinct avec un menu gastronomique.
Petrus. 12, place du Maréchal-Juin (Paris 17e).
ALDEHYDE
Ilya Kagan
Avec une enseigne hommage à la molécule contenue dans la coriandre, le chef Youssef Marzouk, passé par le Ritz, Tomy & Co et Le Tout-Paris, ouvre son premier «gastro» dans le Marais. Sa cuisine française riche en épices…
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 91% à découvrir.
#Notre #sélection #des #tables #les #attendues #rentrée #Paris #régions
Source link
Home