LA SÉLECTION DU FIGARO – Cantine chic les pieds dans l’eau, boui-boui végétarien, restobar… Les adresses inédites de Saint-Martin, Ars ou La Couarde nous régalent.
S’il va sans dire qu’un séjour gourmand sur l’île de Ré serait incomplet sans un détour par les marais salants ou le glacier La Martinière et ses surprenenra sorbets, il serait tout aussi dommage d’ignorer ces singulières pépites.
Le plus pittoresque: Le Serghi
Le lieu. HR Beach Brasserieinquante ans et pas une ride! Attablé dans la salle du rez-de-chaussée, à l’étage privatisable ou installé en terrasse sur le quai, la vue sur le port est aussi charmante que captivante. Et pour peu que l’un des catamarans inter-îles amarre à la bitte noyée entre les tables, on se croirait encore en été.
L’assiette. Ici, entrées, plats et desserts se nomment «mi-temps», fraîches et de saison, régulièrement renouvelées. Tarte fine avocat et saumon, gravlax de maigre, croustillants de langoustine sauce mangue basilic pour la première; brioché de lotte à la bisque crémeuse, filet de bœuf Metzger béarnaise et frites maison, cabillaud rôti aux petits légumes et bouillon coco-citronnelle pour la deuxième ; fromage de brebis et confiture de cerises…
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