Cinq bars à cocktails parisiens pour chasser le blues de la rentrée

Les vacances sont terminées ? Qu’à cela ne tienne. Nous vous avons concocté une sélection des meilleurs bars parisiens pour soigner votre spleen de septembre et aborder la reprise du bon pied. La fin de l’été n’aura jamais été aussi douce !

Le plus jazz club : Le Melville

Les fauteuils en velours, la bibliothèque baignée d’une douce lumière tamisée, le piano à l’entrée… Tout est enveloppant dans ce bar, jusqu’aux cocktails, qui semblent tout droit sortis du pianocktail de L’Écume des jours. Et les mordus de jazz ne s’y trompent pas : tous les soirs, du mardi au samedi, ils s’y retrouvent pour venir profiter de la riche programmation de concerts live du Melville.

On boit quoi ? Les cocktails prennent ici les noms de grands classiques de jazz, à l’image du Caravan, une création des plus envoûtantes au rhum infusé à la vanille de Madagascar et à la mangue, fidèle au charme du grand Duke Ellington, ou encore Teq-5, un cocktail à base de tequila, concombre et basilic aussi entraînant que le tube de Dave Brubeck.

28 rue Jean Mermoz, 75008 Paris – du lundi au vendredi, de 19 h à 2 h.

Le plus british club : le bar Aristide (hôtel Lutetia)

Chuck Bass, le personnage sulfureux de la série Gossip Girl, n’aurait pas rêvé mieux comme bar (ou comme garçonnière…). On imagine aussi parfaitement les étudiants de Cambridge s’y retrouver secrètement. Le Lutetia, l’unique palace parisien de la rive gauche, abrite l’un des bars les plus british de la capitale. Avec ses larges canapés en cuir capitonnés, ses deux impressionnants salons fumoirs et sa carte de cocktails inspirée des musiques anglaises new wave des années 80, Aristide affiche sans complexe un charme anglais (très) masculin et il faut l’avouer, on ne peut que succomber.

On boit quoi ? Un old fashioned, évidemment, dans sa version la plus puriste, ou un 154, qui marie la gourmandise du rhum ambré avec la fraîcheur de la réglisse et de la menthe, un cocktail au charme désuet, aussi régressif qu’un After Eight…

45 Bd Raspail, 75006 Paris – du jeudi au samedi, de 18 h à 2 h (réouverture le 19/09).

Le plus spécialiste des spiritueux : Drinks&Co

Dans ce temple dédié aux spiritueux situé à deux pas de Saint-Lazare, chaque cocktail est pensé autour de l’alcool choisi. Les autres ingrédients – infusions, sirops et autres préparations faites maison dans le laboratoire du bar – n’ont que pour dessein de sublimer l’alcool sélectionné.

On boit quoi ? Plein feu sur les highballs, des cocktails simplement composés d’un alcool et d’un soft, à l’instar d’Olive & Pomme, un mariage très réussi entre la Blanche d’Armagnac de Christian Drouin et une limonade aux olives à l’amertume rafraîchissante. La carte propose également des classiques revisités comme cette variante du spritz à la fraise, parfaite pour prolonger les vacances, ou de ce mojito à la fraîcheur explosive : le rhum est ici redistillé avec du citron vert et de la menthe ! Frisson des papilles garanti.

106 bis rue Saint-Lazare, 75008 Paris – du lundi au vendredi, de 18 h à 00 h.

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Le plus gastronomique : Talaé (hôtel Royal Madeleine)

Niché dans le prestigieux hôtel Royal Madeleine, ce bar intimiste orchestré par le talentueux Fayçal Mokhchane (ancien résident du Perchoir) propose une partition très gastronomique dans les verres. Dans chacune de ses créations, qui s’articulent autour des fruits de saison, mais aussi des légumes ou encore des céréales, le mixologue cherche à trouver le point d’équilibre entre le salé, le sucré, l’amer, l’acide. Ses cocktails sont très peu sucrés, mais ils ont tous ce petit quelque chose d’irrésistible… leur pouvoir umami.

On boit quoi ? Ceux qui rêvent encore de soleil et de vacances céderont au charme de Carvi B, une création très désaltérante (et bien plus discrète que son nom laisse entendre) à base de kiwi jaune, de carvi et de raisin et les plus en mal de réconfort trouveront leur bonheur avec Kokumotsu, un breuvage délicieusement torréfié à base d’alcool de seigle, de sésame et d’une pointe de sauce soja. Complètement addictif.

29 rue de l’Arcade, 75008 Paris – tous les jours, de 17 h à 00 h.

Le plus studieux : le Shack

C’est le bar idéal pour aborder la rentrée. Ce lieu atypique niché au cœur des anciennes imprimeries de la maison d’édition Calmann-Lévy a quelque chose de magique. Avec son majestueux double escalier, ses étagères garnies de livres, son vaste hall et sa verrière imaginée par Gustave Eiffel, on croirait presque pénétrer la bibliothèque de Poudlard. Et les potions proposées à la carte sont tout aussi ensorcelantes…

On boit quoi ? Les cocktails signatures, qui reprennent les noms des œuvres publiées par l’ancienne maison d’édition : on tente le Diable aux champs (George Sand), une réinterprétation du spritz très rafraîchissante à base de Campari, crème de pêche et citron, ou on se laisse charmer par les paradis artificiels de Baudelaire avec les Fleurs du mal, un breuvage à base de gin, jus de pomme et Mastic, une liqueur grecque aux notes de pin des plus envoûtantes.

4 Imp. Sandrie, 75009 Paris – du lundi au vendredi, de 18 h 30 à 00 h.