Cette petite appellation de Loire dont la cote ne cesse de grimper, à des prix toujours abordables

«Valençay est la seule appellation française qui s’applique aussi bien à nos vins qu’à nos fromages », annonce fièrement Olivier Sinson, président de la petite appellation qui célèbre cette année son vingtième anniversaire, fêté le 17 août prochain au château de Valençay. Le monument restera ouvert pour l’occasion aux visiteurs jusqu’à minuit. Installé en 1999 sur la propriété familiale, le vigneron connaît intimement l’histoire de l’appellation puisque c’est son père, Hubert, qui est à l’origine de l’AOC. «En vingt ans, le bébé a bien grandi», reconnaît Olivier Sinson. Les 160 hectares se sont multipliés, pour en atteindre aujourd’hui 225, exploités par 18 vignerons. Mais c’est surtout l’encépagement qui a changé : alors que le rouge dominait dans les années 2000, le blanc est en tête, tandis que les rosés restent stables à 10 % de la production. « Les vins blancs de Loire ont la cote et les nôtres, avec leur côté fruité, sec et très minéral, séduisent particulièrement », explique Olivier Sinson.

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D’autant que ces vins de niche se vendent entre 6 et 10 euros pour les plus chers. De quoi attirer une large clientèle particulière dans les caveaux et intéresser les cavistes, toujours à la recherche de pépites abordables. Un succès à double tranchant : « Le Valençay se porte très bien et les stocks sont loin d’être pleins… », souligne le président de l’appellation.