Bien manger : une tendance de société, pour sa santé mais aussi pour mieux performer pendant ses études. Il suffit simplement d’adopter quelques bonnes habitudes.
La génération actuelle d’étudiants se nourrit-elle mieux qu’avant ?
Florence Foucaut : Il est vrai que la cuisine a le vent en poupe, sur les médias comme les réseaux sociaux. Que l’on soit étudiant ou pas, la société a davantage conscience des dangers de l’hypertransformation des produits, de l’importance des végétaux, etc. Il me semble que les jeunes cuisinent plus qu’avant et y prennent du plaisir.
Malheureusement, ils ont souvent peu de moyens. Des alternatives existent, comme des paniers de légumes pas chers, des épiceries solidaires, etc. Ou encore des applications pour trouver des bons plans dans la ville où on habite. Je tiens également à saluer les repas proposés par les restaurants universitaires, que l’on critique parfois injustement. Ils assurent un service essentiel et offrent des repas de bonne qualité à petits prix.
Bien manger, cela commence par quoi ?
Il n’y a que deux mots à retenir: équilibre et variété. Tout d’abord, il faut toujours un apport de protéines. Celles-ci sont contenues dans la viande, mais elles peuvent aussi être végétales, comme dans la semoule, les lentilles ou encore les céréales. Les produits laitiers sont également indispensables pour apporter du calcium.
Faut-il vraiment manger cinq fruits et légumes par jour ?
Cette campagne de prévention a marqué les esprits, mais elle a aussi créé une petite confusion. Il s’agit en fait de manger cinq portions de fruits et légumes par jour. Une portion représentant entre 80 et 100 g, vous les atteignez en mangeant deux pommes et un peu de légumes lors des repas, par exemple.
Je mentionnerais plutôt l’importance de les manger frais et, pour quelques-uns, crus. La vitamine C est un bon outil antifatigue et renforce votre défense immunitaire. Or, on en perd plus de la moitié à la cuisson. Aussi, mélanger le cuit et le cru est un réflexe à prendre. Comme celui de manger des poissons gras de temps en temps ou des noix, riches en omégas 3 qui aident à la concentration.
Quid des sucreries ?
L’alimentation est aussi là pour nous procurer du plaisir ! Manger quelque chose que nous aimons est facteur de bien-être. D’autant que notre cerveau fonctionne aussi au glucose, c’est-à-dire au sucre. Tout est dans l’équilibre que j’évoquais. Oui, vous pouvez prendre un bon muffin au chocolat. Mais tous les jours…?
Comment bien choisir ses produits ?
À cette question importante, la réponse est simple. Retournez le produit et regardez la liste d’ingrédients. Si elle est longue, même pas besoin de la lire, passez votre chemin. Une liste courte est le signe d’un produit qui n’a pas subi mille transformations et ajouts.
Le Nutri-Score a le mérite d’être facile à comprendre mais ne tient pas compte d’un certain nombre d’additifs et de colorants. Rappelez-vous aussi que les emballages indiquent les ingrédients dans l’ordre décroissant de leur présence.
Sur un hachis parmentier, si la viande arrive en 6e position, cela s’appelle de la purée. Vous feriez donc mieux de le cuisiner vous-même. C’est hyper simple, rapide et il sera tellement meilleur !
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