Avec Le Grand Verdus, ça bouge dans l'Entre-deux-Mers

Si l’Entre-deux-Mers a bonne réputation, si l’appellation offre au tout-venant des vins blancs secs à petits prix, le château Le Grand Verdus, lui, a pris un virage un peu plus pointu et exigeant. Dans une région où l’agriculture biologique n’est peut-être pas aussi répandue qu’ailleurs, les 100 ha de vignes de la propriété sont certifiés comme telle sur trois communes de l’Entre-deux-Mers : Sadirac, Bonnetan et Lignan-de-Bordeaux – à partir du millésime 2023. Le château Le Grand Verdus voit grand. Pas moins de 17 cuvées sont proposées. On y retrouve les classiques rouges, blancs et rosés. Un fait suffisamment rare à Bordeaux pour le souligner. 

Un vin orange à Bordeaux

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Mais ce n’est pas tout puisque, à Sadirac, on produit également du vin orange. Autrement dit un blanc de macération, la bien nommée cuvée Macerat. Ce 100 % sémillon garantit une expérience gustative singulière à Bordeaux. Élevé en barrique de quatre ans pendant onze mois sur lies, ce vin orange non oxydatif, puissant et très pur, présente des tanins délicats et une légère amertume. Macerat ouvre le champ des possibles pour des accords allant du bœuf au poisson. La révolution est en marche à Bordeaux.