Dans ses six domaines ligériens, Jean-Martin Dutour met en place des actions simples en faveur de l’environnement.
On connaît l’agriculture biologique, la permaculture, l’agriculture régénérative. Voici maintenant l’agriculture de conservation. C’est ainsi que l’appelle Jean-Martin Dutour, heureux propriétaire de six domaines dans la Loire, dont l’emblématique château de La Grille à Chinon, dont il préside l’appellation. « On sait que les océans et les sols sont des puits de carbone et qu’une agriculture bien menée compenserait 20 % des émissions de gaz à effet de serre, explique-t-il. De plus, on constate que la quantité de CO2 présente dans le sol témoigne de sa fertilité. » Partant de ce principe, Jean-Martin Dutour a mis en place des actions simples pour faciliter l’emprisonnement de carbone dans ses terres, tout en favorisant le cycle de l’azote, indispensable à la bonne santé des vignes comme des autres plantes.
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Un bilan positif
« L’agriculture de conservation est avant tout une histoire d’équilibre », précise le vigneron qui ne laboure plus ses sols, sème deux fois par an des couverts végétaux qui apportent du carbone dans les sols sans priver la vigne d’azote, qui sert d’engrais naturel. Après dix ans de pratique à Panzoult, au domaine du Roncée, Jean-Martin Dutour constate que la vigne ne souffre d’aucun problème d’eau, que la biodiversité est bien plus importante avec le retour des lièvres et que les sols fonctionnent de manière autonome. Conscient de l’importance de l’exemplarité, Jean-Martin Dutour s’efforce de promouvoir l’agriculture de conservation, que ce soit via des groupes d’expérimentation Dephy en partenariat avec l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (Inrae) ou des viticulteurs volontaires réunis au sein de groupes 30 000, collectif comme celui créé à Chinon. «Aujourd’hui, en France seulement 5 % des terres sont menées en agriculture de conservation. À nous d’essaimer les bonnes pratiques par la démonstration.»
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