LA SÉLECTION DU FIGARO – Pour sortir des cabanes ostréicoles traditionnelles et emblématiques du bassin d’Arcachon, suivez le guide!
Déguster des huîtres les pieds dans le sable de l’une des quelque 500 cabanes traditionnelles de la presqu’île, c’est bien. Avoir le choix entre les incontournables fruits de mer du coin mais aussi des assiettes inspirées de légumes, viande et poisson, c’est mieux!
Le plus attendu: l’Auberge du Bassin
Le lieu. L’adresse située la plus au nord de la pointe, à la sortie du village de Claouey, est aussi la plus récente de notre sélection. Il y a tout juste un an, la chef Mélanie Serre et son époux Bertrand Guillou-Valentin, anciens du Louis Vins à Paris, ont repris cet établissement entouré par le sable et les flots de la plage de la Croix des Marins, au sud de celle de Jane de Boy.
L’assiette. Les adeptes du panachage et du grignotage apprécieront les tempura de fleurs de courgettes, la laitue braisée à la crème d’anchois, la tarte fine aux asperges vertes, la selle d’agneau farcie aux piquillos ou encore la tourte de râbles de lapin au thym à partager. En plus des poissons maturés, du gaspacho et de l’artichaut calico proposés…
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 85% à découvrir.
#Cap #Ferret #nos #restaurants #bistronomiques #coups #cœur