LA SÉLECTION DU FIGARO – Adresses fraîchement installées et parfums inédits: tour de piste des nouveautés glacées à découvrir un peu partout dans la capitale.
La saison des sorbets et des crèmes glacées pointe enfin le bout de son nez! Voici les nouveaux glaciers et les créations saisonnières des pâtissiers à connaître pour une bonne dose de fraîcheur.
La plus yankee: l’ice cream sandwich de JJ Hings
Le lieu. Après une saison éphémère en face du café Ten Belles – où elle fut pâtissière – du canal Saint-Martin, Julia Bell a posé ses valises de façon pérenne à deux pas. Dans un ancien restaurant meublé désormais d’une longue table d’hôtes, on savoure, après avoir bravé la file d’attente, ses créations glacées d’inspiration anglo-saxonne, inscrites sur papier kraft.
La glace. Boules de glace aux intitulés décalés servies dans un délicieux cornet maison (Happy Birthday Hilary, au thé noir, rhubarbe, rose et fraise), «soft serve» (glaces à l’italienne au beurre de cacahuètes), «ice pops» (esquimaux à l’eau)… Mais aussi les ice cream sandwichs (trois recettes de saison au choix), à l’image de notre chouchou au café et chocolat: glace café onctueuse enrobée de biscuit chocolat croustillant bien beurré…
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